Puré de patata entre aguacate y atún

Receta de puré de patata entre aguacate y atún

Un riquísimo plato para cualquier ocasión en el que encontraremos diferentes capas de puré de patata, aguacate y atún con mayonesa, con un toque de pimienta.

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¿Cómo hacer puré de patata entre aguacate y atún?

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El primer paso para hacer este pastel de puré de patata entre aguacate y atún, lo primero que hacemos es el puré de patatas. Para ello, cocemos la patatas en agua hirviendo (sin sal), y una vez cocidas, las dejamos enfriar poniéndolas debajo del grifo, las pelamos y las pasamos por el pasapurés.

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Una vez hecho el puré de patatas, después le añadimos añadimos un chorro generoso de aceite de oliva, la mitad del zumo de un limón, unos toques de pimentón de La Vera y salpimentamos a gusto. Removemos todo bien, y al final debemos conseguir una pasta homogénea. Reservamos.

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Por otro lado, mezclaremos el atún escurrido y desmenuzado con la cebolla muy picadita, el pimiento del piquillo finamente picado, y el zumo de limón restante. A continuación salpimentamos y añadimos la mayonesa. Removemos todo, con mucho cuidado de que no quede líquido.

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Por su parte, el aguacate lo abriremos, lo deshuesaremos, lo pelaremos, y lo cortaremos en rodajitas con forma de medias lunas de más o menos medo centímetro de grosor.

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Pelamos también los huevos cocidos, y los cortamos también en rodajas del mismo tamaño que las de aguacate.

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Por último, procedemos a montar el puré de patata entre aguacate y atún sirviéndonos de un aro de emplatar. Para ello, colocamos las capas siguiendo este orden: puré de patatas, láminas de aguacate, crema de atún con mayonesa, puré de patata, láminas de aguacate, más puré de patata, y unas rodajas de huevo cocido por encima.

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Para coronar, podemos poner también unos trocitos de aguacate por encima, y regar el conjunto con unos hilos de aceite de oliva virgen extra, y un poco de sal gruesa.

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Para decorar el pastel de puré de patata entre atún y aguacate, podemos añadir algunas hierbas aromáticas por encima en un espolvoreado fino, y unos hilitos de reducción de vinagre con la forma que se desee.

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Lo ideal es servir este puré de patata tibio, ni muy frío, ni caliente.

Consejos del autor para hacer Puré de patata entre aguacate y atún:

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Un plato fresco, sabroso y fácil, original de Perú. El nombre oficial del puré de patata entre atún y aguacate es "Causa limeña", pero yo le he dado mi toque personal en la preparación y la decoración.

Receta enviada por celinacatering

Comentarios sobre puré de patata entre aguacate y atún

  • Ummm, ¡qué buena pinta! Voy a probar a hacerla, ya os contaré.

    Comentario de castebrio el 14-10-2009
  • ¡Guau! Qué receta más deliciosa por el amor de Dios. A mi en lo personal no me gusta la patata, pero esta receta está deliciosa, les invito a hacerla no se arrepentirán.

    Comentario de sabrinamixter el 23-10-2009
  • Señores, este plato que aquí se describe como Puré de Patatas entre aguacate y atún, no es ningún invento europeo, es un típico platillo peruano, especialmente limeño, llamado Causa. La causa, es básicamente la masa de papa amarilla (especie peruana deliciosa y muy recomendable) con limón, sal y ají amarillo (búsquelo en los mercadillos peruanos). Una vez hecha esta masa y puesta a enfriar, se puede rellenar como aquí se indica con palta (aguacate en peruano) y atún con cebollas cortadas en cuadritos con limón. También se puede rellenar con langostinos (gambas) y camarones, cangrejo, algunas personas la decoran con huevo duro en cuadritos sobre la superficie cubierta con un poco de mayonesa (háganla en el vaso de la batidora pongan 1 huevo, chorro de mostaza, sal, pimienta, limón, enciendan la batidora y vayan echando hilos de aceite hasta que esté cremosa. Corrijan el sabor con sal y listo.) Bueno, a ver si les entra la curiosidad y buscan páginas de cocina peruana, les apuesto que se van a maravillar. Saludos, Cin.

    Comentario de rosar el 05-06-2010
  • Cin, anímate y manda la receta de Causa tal y como tú la harías en tu casa, incluso distintas versiones ... además de la receta de la salsa mayonesa y otras recetas que conozcas típicas de Perú. Este comentario lo leerán muy pocas personas, pero si mandas las recetas pueden leerlas muuchas miles de personas, vamos, es mi consejo. Saludos.

    Comentario de marross el 06-06-2010
  • Por cierto, que el plato se llama Causa y que es de Perú, ya se indicaba en la receta, en la nota del autor ;-)

    Comentario de marross el 06-06-2010
  • Sí Magui es verdad! lo leí al final! a dónde te mando las recetas???

    Comentario de rosar el 09-06-2010
  • Mándalas a la web y así yo y todas las personas que entramos en la web podremos leerlas y hacerlas. Saludos Cin

    Comentario de marross el 10-06-2010

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